Por: Esther Ferrara Mattei eferrara@worldoftea.com.mx
Masala Chai quiere decir “té con especies”. Cuando una persona pide un té chai realmente está diciendo “quiero un té, té” puesto que la traducción de la palabra “chai” es té, derivado del idioma chino “cha”.
Según las leyendas, la historia del Masala Chai se inicia hace 5,000 años en un antiguo reinado hindú. Estas leyendas cuentan que un rey la creó como una bebida Ayurvédica purificadora.
Aún en tiempos muy remotos el chai se elaboraba con una gran variedad de especies y se preparaba de muchas y diferentes maneras. Se servía frío o caliente para aliviar algunos malestares. En esos tiempos aún no contenía hojas de té negro.
Fue hasta el 1835 cuando los ingleses de la “East India Company” empezaron a producir los tés negros de Assam e hicieron su camino hacia las recetas locales de masala en la India.De ahí nace el Masala Chai tal y como lo conocemos hoy en día, con sus especies, endulzantes, leche y té negro.
En la India existen los vendedores callejeros o en las estaciones del tren a los que les llaman “chai wallahs” o vendedores de té, que lo sirven a los caminantes y viajeros. El chai es obligatorio ofrecerlo a la visita hogareña. En algunas áreas de la India se beben hasta 4 tazas de chai al día. Una de las horas más populares del chai es a las 4 de la tarde
acompañado de pastelillos y botanas.
El Masala Chai, también en la actualidad es utilizado por los Yogis para calentar y estimular la digestión después de una comida pesada y en el aspecto Ayurvédico para alimentar el cuerpo, mente y espíritu de luz, claridad y limpieza.
Beneficios Ayurvédicos de los ingredientes del Masala Chai.
Té Negro:
Ayuda a prevenir ataques del corazón, bueno para la circulación arterial y contiene un buen nivel de antioxidantes.
Cardamomo:
Tiene muchas propiedades digestivas y actúa como refrescante bucal.
Es diurético, antigas y antinaúsea. Se le considera expectorante y hasta afrodisíaco.
Cuando se toma un chai latte, el cardamomo inhibe las propiedades mucosas de la leche.
Clavo:
Excelente para los escalofríos, letargo, depresión y sobrepeso.
Contiene propiedades que ayudan a la digestión y desordenes neuromusculares.
Jengibre:
Una hierba que ayuda a los que padecen migrañas. Contiene toxinas digestivas que ayudan a las víctimas de reumatismo o artritis rheumática. Se utiliza como auxiliar para los cólicos, gripe y laringitis.
El Masala Chai contiene lo inesperado en cuanto a sensaciones que experimentan las papilas gustativas cuando se ingiere. Nos transporta de dulce y suave a fuerte y fieroso.
Con todas sus cualidades, es además calmante y delicioso. Saborearlo por sí mismo o acompañado de un postre cremoso o comidas condimentadas.